30 мин
Нежный паштет из индюшиной печени
Нежный паштет из индюшиной печени с луково-морковной поджаркой. Простой рецепт для сытных бутербродов на каждый день и элегантной подачи на праздничный стол.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Ккал
энергия
217
Б
белки
11
Ж
жиры
17
У
углеводы
3
Приготовление
Шаг 1. Печень тщательно промыть под холодной проточной водой и очистить.
Шаг 2. Нарезать крупно лук и морковь.
Шаг 3. Раскалить растительное масло в сковороде и обжарить в ней нарезанные овощи.
Шаг 4. Добавить через 5 минут в сковороду печень, перемешать.
Шаг 5. Когда прожариться печень добавить в сковороду специи и тушить ещё 5 минут.
Шаг 6. Обжаренную печень с овощами перебить блендером, либо несколько раз пропустить через мясорубку для получения пастообразной массы. Добавить молоко и сливочное масло, тщательно перемешать до однородности.
Шаг 7. Переложить паштет в контейнер и дать ему остыть до комнатной температуры. Затем переложить контейнер с паштетом в холодильник и дать постоять 4 часа.
Шаг 8. Приятного апетита!
- Советы по приготовлению Эти советы помогут сделать паштет идеальным: Подготовка печени: После промывания обязательно удалите все плёнки и жёсткие желчные протоки — это ключ к нежности. Для более мягкого вкуса печень можно замочить в молоке на 30-60 минут перед приготовлением, а затем промыть. Обжарка овощей и печени: Морковь и лук лучше обжаривать на среднем огне до мягкости и лёгкой карамелизации — это даст сладковатые нотки. Печень жарьте быстро, на сильном огне, до исчезновения розового цвета внутри, но не пересушивая (около 5-7 минут). Пережаренная печень сделает паштет рассыпчатым и сухим. Идеальная текстура: Для максимально гладкой, кремовой консистенции, похожей на магазинную, обязательно добавьте сливочное масло и молоко и взбивайте блендером несколько минут. Если масса кажется суховатой, можно добавить ещё 1-2 ст. л. масла или немного тёплых сливок.
- Вкус и подача: Не бойтесь экспериментировать со специями — отлично подойдут тимьян, мускатный орех или немного коньяка (добавить в конце тушения, чтобы испарился спирт). После взбивания обязательно дайте паштету остыть при комнатной температуре, а затем уберите в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь). За это время вкусы «поженятся», а текстура станет плотнее и насыщеннее.
- Подача и хранение: Перед подачей достаньте паштет из холодильника за 15-20 минут — он станет мягче и ароматнее. Подавайте в керамической горшочке, сформировав ложкой, или украсьте топлёным маслом, зеленью, ягодами брусники. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
30 мин
Вкусная слабосолёная скумбрия
Вкусная слабосолёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях. Готовится просто, быстро и съедается с удовольствием. Подробный рецепт, с которым справится даже новичок.
Ккал
энергия
124
Б
белки
10
Ж
жиры
7
У
углеводы
4
1 ч 20 мин
Салат Оливье с куриным филе
Оливье - это великолепный салат, разновидностей которого существует огромное колличество. У каждой хозяйки есть свой любимый вариант этого салата со своими секретами, К стати подавать салат Оливье можно не только в большом салатнике, но и порционно в небольших широких стаканах, украсив листом салата или перышками зелёного лука.
Ккал
энергия
115
Б
белки
7
Ж
жиры
6
У
углеводы
7
2 ч 30 мин
Торт Сказка
Торт "Сказка" — один из любимейших тортов детства. Свое название этот торт получил за вычурное оформление, напоминающее сказку, и сладкий вкус. На протяжении своей истории торт выпускался в виде полена, рулета или продолговатого десерта, украшенного в произвольном виде. Как правило, торт декорировали различными розочками, грибочками, узорами, лепесточками, цветочками из крема, разноцветными цукатами и мармеладом. Оформление торта представляло собой красочную поляну, взятую как будто из сказки. Торт "Сказка" идеально подходит в качестве десерта на стол на такие праздники как детский День рождения, Новый год, Рождество, так как создает особую сказочную атмосферу и праздничное настроение.
Ккал
энергия
308
Б
белки
5
Ж
жиры
16
У
углеводы
33
1 ч 10 мин
Котлеты из куриного филе
Нежные, сочные котлеты из куриного филе в хрустящей панировке. Простой пошаговый рецепт с проверенными советами, которые гарантируют отличный результат даже у начинающих. Идеальный выбор для быстрого и вкусного семейного ужина.
Ккал
энергия
144
Б
белки
14
Ж
жиры
1
У
углеводы
18
