1 ч 15 мин
Как приготовить баклажанную икру: простой рецепт с фото
Вкус лета в каждой ложке! Баклажанная икра, приготовленная на сковороде, заставит вас забыть о всех проблемах. Ароматные баклажаны, сладкий лук, нежная морковь... Просто невозможно отказаться от этой вкуснятины!
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
Приготовление
Шаг 1. Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Шаг 2. Перец моем и очищаем от семян, нарезаем кубиком.
Шаг 3. Морковь чистим и нарезаем кубиком. Помидоры моем и нарезаем кубиком.
Шаг 4. Заливаем холодной водой и добавляем 1 столовую ложку каменной соли с горкой. Оставляем на 15 минут, воду сливаем.
Шаг 5. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем очищенный и нарезанный кубиком лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости в течение 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 6. Добавляем морковь и обжариваем все вместе около 10 минут, до мягкости моркови.
Шаг 7. Добавляем нарезанный кубиком сладкий перец и обжариваем все вместе примерно 8 минут, до мягкости перца.
Шаг 8. Добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и обжариваем все вместе около 10 минут,
Шаг 9. Выкладываем баклажаны и обжариваем на среднем огне до мягкости около 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 10. В отдельной посуде подготовьте все специи, которые вы будете использовать.
Шаг 11. Измельчить зелень и чеснок и добавить к овощам. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар и другие специи.
Перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой примерно 40 минут, периодически помешивая, чтобы икра не пригорела.
Шаг 12. Вот и готова эта вкусная и полезная икра из баклажанов.
Приятного аппетита!
- Если вы любите более однородную консистенцию, то готовую икру можно измельчить в блендере до однородной консистенции (можно использовать погружной блендер).
- После обжаривания баклажанов на сковороде может остаться излишек масла. Его можно слить, чтобы икра получилась более густой.
- При выборе растительного масла рекомендуется использовать рафинированное масло без запаха.
- Добавление томатной пасты придает икре более насыщенный вкус и цвет.
- Икра из баклажанов - это источник клетчатки, витаминов группы В, витамина C и калия. Икру из баклажанов можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
2 ч 30 мин
Закусочный торт Наполеон с грибами и сыром
Это отличная и сытная закуска для праздничного стола. Готовить её несложно. На столе смотрится аппетитно. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этой чудесной закуской!
Ккал
энергия
204
Б
белки
5
Ж
жиры
12
У
углеводы
17
30 мин
Рассол для огурцов
Этот рецепт рассчитан на приготовление рассола для 1-1,5 кг огурцов. Если у вас есть больше или меньше огурцов, вы можете пересчитать пропорции на ваше количество овощей.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
5 ч 15 мин
Кулич пасхальный
Кулич - это традиционное пасхальное лакомство, которое готовят во многих странах. Он имеет форму высокого цилиндра и представляет собой сладкое дрожжевое тесто, приправленное специями и сухофруктами. В России наиболее популярными видами кулича являются "Пасха", "Кулич с изюмом" и "Кулич с цукатами".
Ккал
энергия
319
Б
белки
6
Ж
жиры
9
У
углеводы
50
40 мин
Пирожное Картошка
Пирожное «Картошка» — одно из самых известных и любимых пирожных в СССР. Это пирожное можно было отведать и в ресторанах, и в студенческих столовых, да и за домашним столом оно было частым гостем. Не очень трудоёмкое блюдо позволяло с пользой и вкусом утилизировать обрезки от тортов, сухого печенья и сухарей. И, что немаловажно, добиться при этом (при помощи масла, сгущёнки и какао) очень приятного и запоминающегося вкуса.
Ккал
энергия
400
Б
белки
7
Ж
жиры
25
У
углеводы
33
