1 ч 15 мин
Как приготовить баклажанную икру: простой рецепт с фото
Вкус лета в каждой ложке! Баклажанная икра, приготовленная на сковороде, заставит вас забыть о всех проблемах. Ароматные баклажаны, сладкий лук, нежная морковь... Просто невозможно отказаться от этой вкуснятины!
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
Приготовление
Шаг 1. Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Шаг 2. Перец моем и очищаем от семян, нарезаем кубиком.
Шаг 3. Морковь чистим и нарезаем кубиком. Помидоры моем и нарезаем кубиком.
Шаг 4. Заливаем холодной водой и добавляем 1 столовую ложку каменной соли с горкой. Оставляем на 15 минут, воду сливаем.
Шаг 5. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем очищенный и нарезанный кубиком лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости в течение 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 6. Добавляем морковь и обжариваем все вместе около 10 минут, до мягкости моркови.
Шаг 7. Добавляем нарезанный кубиком сладкий перец и обжариваем все вместе примерно 8 минут, до мягкости перца.
Шаг 8. Добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и обжариваем все вместе около 10 минут,
Шаг 9. Выкладываем баклажаны и обжариваем на среднем огне до мягкости около 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 10. В отдельной посуде подготовьте все специи, которые вы будете использовать.
Шаг 11. Измельчить зелень и чеснок и добавить к овощам. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар и другие специи.
Перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой примерно 40 минут, периодически помешивая, чтобы икра не пригорела.
Шаг 12. Вот и готова эта вкусная и полезная икра из баклажанов.
Приятного аппетита!
- Если вы любите более однородную консистенцию, то готовую икру можно измельчить в блендере до однородной консистенции (можно использовать погружной блендер).
- После обжаривания баклажанов на сковороде может остаться излишек масла. Его можно слить, чтобы икра получилась более густой.
- При выборе растительного масла рекомендуется использовать рафинированное масло без запаха.
- Добавление томатной пасты придает икре более насыщенный вкус и цвет.
- Икра из баклажанов - это источник клетчатки, витаминов группы В, витамина C и калия. Икру из баклажанов можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
2 ч 15 мин
Голубцы из пекинской капусты
Ароматные голубцы из пекинской капусты с сочной начинкой из фарша индейки. Достойное блюдо для большой компании в праздники и будни. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этим полезным блюдом.
Ккал
энергия
78
Б
белки
5
Ж
жиры
3
У
углеводы
7
1 ч 15 мин
Компот из яблок с мятой
Хотите попробовать необычный вариант яблочного компота? Добавьте в него свежую мяту, сладкий изюм и ароматную апельсиновую цедру! Ваша мультиварка поможет вам приготовить этот вкусный и полезный напиток без лишних хлопот.
Ккал
энергия
34
Б
белки
0
Ж
жиры
0
У
углеводы
8
30 мин
Рассол для огурцов
Этот рецепт рассчитан на приготовление рассола для 1-1,5 кг огурцов. Если у вас есть больше или меньше огурцов, вы можете пересчитать пропорции на ваше количество овощей.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
10 ч
Йогурт Наринэ в мультиварке
Йогурт «Наринэ» помогает нормализовать микрофлору кишечника, оказывает комплексное противовоспалительное действие, а также действует как средство дезинтоксикации, помогает побороть авитаминоз.
Ккал
энергия
71
Б
белки
3
Ж
жиры
4
У
углеводы
5
