1 ч 15 мин
Как приготовить баклажанную икру: простой рецепт с фото
Вкус лета в каждой ложке! Баклажанная икра, приготовленная на сковороде, заставит вас забыть о всех проблемах. Ароматные баклажаны, сладкий лук, нежная морковь... Просто невозможно отказаться от этой вкуснятины!
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
Приготовление
Шаг 1. Баклажаны моем, очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
Шаг 2. Перец моем и очищаем от семян, нарезаем кубиком.
Шаг 3. Морковь чистим и нарезаем кубиком. Помидоры моем и нарезаем кубиком.
Шаг 4. Заливаем холодной водой и добавляем 1 столовую ложку каменной соли с горкой. Оставляем на 15 минут, воду сливаем.
Шаг 5. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Добавляем очищенный и нарезанный кубиком лук. Обжариваем на среднем огне до мягкости в течение 5 минут до золотистого цвета.
Шаг 6. Добавляем морковь и обжариваем все вместе около 10 минут, до мягкости моркови.
Шаг 7. Добавляем нарезанный кубиком сладкий перец и обжариваем все вместе примерно 8 минут, до мягкости перца.
Шаг 8. Добавляем нарезанные помидоры, перемешиваем и обжариваем все вместе около 10 минут,
Шаг 9. Выкладываем баклажаны и обжариваем на среднем огне до мягкости около 15 минут, периодически помешивая.
Шаг 10. В отдельной посуде подготовьте все специи, которые вы будете использовать.
Шаг 11. Измельчить зелень и чеснок и добавить к овощам. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахар и другие специи.
Перемешиваем и тушим на слабом огне под крышкой примерно 40 минут, периодически помешивая, чтобы икра не пригорела.
Шаг 12. Вот и готова эта вкусная и полезная икра из баклажанов.
Приятного аппетита!
- Если вы любите более однородную консистенцию, то готовую икру можно измельчить в блендере до однородной консистенции (можно использовать погружной блендер).
- После обжаривания баклажанов на сковороде может остаться излишек масла. Его можно слить, чтобы икра получилась более густой.
- При выборе растительного масла рекомендуется использовать рафинированное масло без запаха.
- Добавление томатной пасты придает икре более насыщенный вкус и цвет.
- Икра из баклажанов - это источник клетчатки, витаминов группы В, витамина C и калия. Икру из баклажанов можно хранить в холодильнике до 5 дней.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
1 ч 30 мин
Вареники с картошкой
Очень вкусное и сытное блюдо - это вареники с картошкой, которое поможет накормить всю семью. Вареники можно заготовить впрок и заморозить, когда вам нужно будет быстро что-то приготовить, а времени не будет - достаньте их из морозилки и ваш обед готов! Порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом!
Ккал
энергия
352
Б
белки
12
Ж
жиры
23
У
углеводы
21
Классический Панеттоне: рецепт на закваске
Панеттоне на закваске Мадерлин: сложный аромат, тающая текстура, долгий срок хранения. Закваска превращает его из обычной сдобы в десерт с характером — как в лучших миланских традициях. Рецепт на моем блоге!
Ккал
энергия
370
Б
белки
6
Ж
жиры
15
У
углеводы
49
1 ч 15 мин
Домашние цукаты
В магазине продаётся большое разнообразие цукатов. Они очень красивые и смотрятся аппетитно, но у них есть большое "но": они не натуральные, а изготовлены синтетическим путём. Привожу вам свой вариант приготовления домашних цукатов. Их можно подать к чаю, а можно приготовить с ними великолепный кекс.
Ккал
энергия
134
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
31
1 ч 30 мин
Праздничная индейка в апельсиновом маринаде
Праздничная индейка в апельсиновом маринаде является изысканным блюдом на праздничном столе. Её подают с клюквенным соусом, который подчеркивает палитру вкуса этого замечательного блюда.
Ккал
энергия
85
Б
белки
16
Ж
жиры
1
У
углеводы
2
