2 ч
Хала сахарная по-киевски
Великолепная, потрясающая, благословенная небом хала! Попробовав эту халу, вы поймёте, что такое настоящая орехово-сахарная корочка.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Тесто
- Мука пшеничная 400 г
- Вода 250 мл
- Масло сливочное 35 г
- Яйца куриные 25 г
- Сахар белый 25 г
- Дрожжи пекарские 12 г
- Соль 4 г
- Ванилин 1 г
Посыпка: мелко нарезанные грецкие орехи, сахар и яйцо для смазки
Ккал
энергия
252
Б
белки
6
Ж
жиры
5
У
углеводы
43
Приготовление
Шаг 1. Активировать дрожжи. Для этого в полутора стаканах теплой воды (375 мл, 32°С) развести 12 г дрожжей и 12 г сахара.
Размешать и оставить в тепле (30°С) на 45 минут, не дольше чем на час.
Шаг 2. Взять все продукты для теста по рецепту и влить в них 1 стакан раствора дрожжей. Замесить мягкое нежное тесто слегка прилипающее к рукам. Оставить бродить при 30°С в течение 45 минут.
Шаг 3. Разделать тесто на жгуты для халы. Для этого раскатать тесто в пласты и следом скатать каждый пласт в тугой рулон.
Шаг 4. Подкатать рулон в жгут до нужной длины на подпыленном мукой столе.
Шаг 5. Свить халу как вам нравится и уложить на смазанный лист или в хлебную форму расстаиваться.
Шаг 6. Через 15 минут расстойки во влажной камере при 28-30°С смазать халу яйцом и продолжать расстаивать ещё 15 минут.
Шаг 7. К концу расстойки хала утроится в объеме. Смазать халу ещё раз яйцом, посыпать ароматизированным сахаром (и орехами по желанию) и поставить в нагретую печь.
Печь халу 25 минут при температуре 180 - 200 °С
Шаг 8. Хала в разрезе.
- Активированные дрожжи будут иметь pH = 3.5, жидкость слегка кислая на вкус, "бражка" будет БЕЗ пенной шапки, но очень "газированная", будет стрелять пузырьками газа, как шампанское. Это указывает на то, что дрожжи вышли из спячки и производят максимальное количество газа.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
12 ч 15 мин
Пасха "Царская"
Вкуснейший творожный десерт, который украсит праздничный стол и порадует Ваших родных и близких своим восхитительным вкусом.
Ккал
энергия
306
Б
белки
10
Ж
жиры
18
У
углеводы
23
30 мин
Рассол для огурцов
Этот рецепт рассчитан на приготовление рассола для 1-1,5 кг огурцов. Если у вас есть больше или меньше огурцов, вы можете пересчитать пропорции на ваше количество овощей.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
35 мин
Макароны с мясом — ностальгический вкус дома, как у бабушки!
Сочная подливка, ароматный чеснок и идеально приготовленная паста — один ужин, и вся семья просит добавки!
Вы ищете простой, сытный и невероятно вкусный рецепт на каждый день? Попробуйте макароны с мясом — это больше чем просто блюдо, это особая атмосфера уюта. Я использовала куриный фарш: он нежнее свинины, быстрее готовится и отлично подходит для семейного ужина. Добавила овощи, томатную пасту, щепотку свежего чеснока и сливочное масло — получился аромат, от которого тают сердца!
Ккал
энергия
148
Б
белки
12
Ж
жиры
1
У
углеводы
21
1 ч 15 мин
Как приготовить баклажанную икру: простой рецепт с фото
Вкус лета в каждой ложке! Баклажанная икра, приготовленная на сковороде, заставит вас забыть о всех проблемах. Ароматные баклажаны, сладкий лук, нежная морковь... Просто невозможно отказаться от этой вкуснятины!
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
7
