2 ч
Хала сахарная по-киевски
Великолепная, потрясающая, благословенная небом хала! Попробовав эту халу, вы поймёте, что такое настоящая орехово-сахарная корочка.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Тесто
- Мука пшеничная 400 г
- Вода 250 мл
- Масло сливочное 35 г
- Яйца куриные 25 г
- Сахар белый 25 г
- Дрожжи пекарские 12 г
- Соль 4 г
- Ванилин 1 г
Посыпка: мелко нарезанные грецкие орехи, сахар и яйцо для смазки
Ккал
энергия
252
Б
белки
6
Ж
жиры
5
У
углеводы
43
Приготовление
Шаг 1. Активировать дрожжи. Для этого в полутора стаканах теплой воды (375 мл, 32°С) развести 12 г дрожжей и 12 г сахара.
Размешать и оставить в тепле (30°С) на 45 минут, не дольше чем на час.
Шаг 2. Взять все продукты для теста по рецепту и влить в них 1 стакан раствора дрожжей. Замесить мягкое нежное тесто слегка прилипающее к рукам. Оставить бродить при 30°С в течение 45 минут.
Шаг 3. Разделать тесто на жгуты для халы. Для этого раскатать тесто в пласты и следом скатать каждый пласт в тугой рулон.
Шаг 4. Подкатать рулон в жгут до нужной длины на подпыленном мукой столе.
Шаг 5. Свить халу как вам нравится и уложить на смазанный лист или в хлебную форму расстаиваться.
Шаг 6. Через 15 минут расстойки во влажной камере при 28-30°С смазать халу яйцом и продолжать расстаивать ещё 15 минут.
Шаг 7. К концу расстойки хала утроится в объеме. Смазать халу ещё раз яйцом, посыпать ароматизированным сахаром (и орехами по желанию) и поставить в нагретую печь.
Печь халу 25 минут при температуре 180 - 200 °С
Шаг 8. Хала в разрезе.
- Активированные дрожжи будут иметь pH = 3.5, жидкость слегка кислая на вкус, "бражка" будет БЕЗ пенной шапки, но очень "газированная", будет стрелять пузырьками газа, как шампанское. Это указывает на то, что дрожжи вышли из спячки и производят максимальное количество газа.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
30 мин
Нежная намазка из сайры с яблоком
Простая, вкусная и сытная намазка из консервированной сайры с яйцом и яблоком. Идеальный вариант для быстрых бутербродов на завтрак, лёгкого перекуса или оригинальной закуски на праздничном столе. Готовится за 15 минут из доступных ингредиентов.
Ккал
энергия
129
Б
белки
10
Ж
жиры
8
У
углеводы
3
3 ч 15 мин
Яблочный дрожжевой пирог с лимоном и карамелизованной начинкой
Этот дрожжевой яблочный пирог с яркой ноткой лимона и карамелизованной начинкой станет звездой вашего стола. Тесто легко замешивается в хлебопечке, а сам пирог запекается до золотистой корочки в духовке.
Ккал
энергия
172
Б
белки
3
Ж
жиры
5
У
углеводы
27
1 ч
Пельмени из курицы: простой рецепт с пельменницей
Домашние пельмени с нежнейшим фаршем из куриного филе и эластичным тестом. Рецепт с подробной инструкцией по использованию пельменницы, который подходит как для немедленного приготовления, так и для заморозки впрок. Отличный выбор для тех, кто хочет накормить семью вкусным, полезным и сытным блюдом без лишних хлопот.
Ккал
энергия
195
Б
белки
12
Ж
жиры
2
У
углеводы
30
30 мин
Домашние гречневые конфеты
Домашние гречневые конфеты являются полезной и отличной сладостью как для детей, так и для взрослых. Они понравятся своим изысканным и неповторимым вкусом, а также лёгкостью и простотой приготовления.
Ккал
энергия
234
Б
белки
6
Ж
жиры
3
У
углеводы
43
