20 мин
Воздушные творожные пончики с апельсиновым ароматом
Хрустящие снаружи, пышные и нежные, как суфле, внутри — эти творожные пончики-колобки станут идеальным угощением к чаю. Натуральный порошок из апельсиновых корок в сочетании с ванилью наполняет дом невероятным ароматом, а блендирование теста гарантирует, что в пончиках не останется ни одного творожного комочка.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Для теста
- Творог 300 г
- Мука пшеничная 185 г
- Сахар белый 60 г
- Апельсиновый порошок (пудра) 20 г
- Разрыхлитель теста 10 г
- Соль 3 г
- Яйца куриные 1 шт
- Ванилин 1 г
Для фритюра и подачи
Ккал
энергия
150
Б
белки
7
Ж
жиры
3
У
углеводы
22
Приготовление
Шаг 1. В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, соль, ванилин и разрыхлитель.
Шаг 2. Тщательно перебейте всё погружным блендером до состояния нежного, абсолютно гладкого крема без крупинок.
В получившуюся массу порциями всыпьте просеянную муку и добавьте порошок из апельсиновых корок.
Шаг 3. Быстро замесите руками мягкое творожное тесто, соберите его в шар, накройте плёнкой и оставьте отдохнуть на 5 минут.
Шаг 4. Раскатайте отдохнувшее тесто в колбаску и нарежьте ножом на равные небольшие части. Руками, слегка смазанными растительным маслом, скатайте из каждого кусочка идеально гладкий, круглый шарик весом по 25–30 грамм (размером с небольшой грецкий орех).
Шаг 5. Налейте в узкий ковшик высотой 10 см подсолнечное масло (уровень должен быть около 4–5 см) и хорошо разогрейте его на среднем огне.
Шаг 6. Опускайте пончики небольшими порциями (по 5–6 штук), чтобы они свободно плавали, и жарьте 3–4 минуты до красивой золотистой корочки.
Шаг 7. Достаньте готовые шарики шумовкой на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 8. Переложите пончики на блюдо, щедро присыпьте сахарной пудрой через ситечко и подавайте горячими со свежей прохладной сметаной! Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
- По тесту и формовке: Творог лучше всего брать плотный, в пачках. Перед замесом обязательно перебейте его блендером вместе с яйцом и сахаром — тогда в тесте не останется крупинок и пончики выйдут нежными, как суфле. Чтобы шарики получались идеально гладкими и не трескались в масле, смажьте ладони каплей растительного масла перед тем, как их катать. Муку для обсыпки рук не используйте, она будет гореть во фритюре.
- По жарке во фритюре: Не используйте широкую сковороду, в ней масло растекается тонким слоем. Идеально подойдет узкий высокий ковшик (высотой около 10 см). Налейте в него масло на 4–5 см, чтобы пончики полностью оторвались от дна и свободно плавали. Не бросайте в ковшик всё тесто сразу — жарьте небольшими порциями по 5–6 штук, иначе масло остынет и пончики станут слишком жирными.
- Если масло перегрелось, сахар в тесте быстро потемнеет снаружи (всего за 1,5 минуты), а серединка не успеет пропечься. В этом случае вас спасет обычная духовка! Сразу достаньте пончики из масла, выложите на противень, накройте сверху листом фольги или пергамента и допекайте при 180 °C примерно 15–20 минут. Фольга защитит верхушки пончиков, а тепло полностью пропечет творог внутри.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
1 ч 15 мин
Универсальный цитрусово-мятный джем: незаменимый ингредиент для завтрака, выпечки и многого другого
Цитрусово-мятный джем — это яркий и освежающий джем, Этот джем очень легко приготовить дома, и он станет идеальным способом насладиться вкусом лета круглый год. Его можно использовать в качестве намазки на тосты на завтрак, начинки для блинов, вафель и оладий, начинки для пирогов, тортов и другой выпечки, а также в качестве дополнения к сырной тарелке или ингредиента для коктейлей и безалкогольных напитков.
Ккал
энергия
172
Б
белки
0
Ж
жиры
0
У
углеводы
41
1 ч 10 мин
Сладкие сырники с изюмом
Нежные и сладкие сырники с изюмом — идеальное блюдо для сытного завтрака или лёгкого десерта. Этот простой рецепт гарантирует аппетитную золотистую корочку снаружи и мягкую творожную текстуру внутри. Подавайте их со сметаной, джемом или свежими фруктами, чтобы порадовать семью классическим и любимым угощением.
Ккал
энергия
211
Б
белки
11
Ж
жиры
6
У
углеводы
26
30 мин
Опара для теста
Опара – это один из самых важных ингредиентов в кулинарии, который используется для приготовления различных блюд, таких как хлеб, булочки, пироги и многое другое. Опара – это смесь муки, воды, дрожжей, сахара и соли, которая позволяет тесту подниматься и становиться более воздушным.
Ккал
энергия
183
Б
белки
5
Ж
жиры
3
У
углеводы
32
1 ч 15 мин
Баклажанная икра – лучший рецепт с томатной пастой
Хотите попробовать настоящую вкуснятину? Эта баклажанная икра – просто объедение! Ароматная, нежная, с приятной кислинкой – идеальная закуска на каждый день и роскошная заготовка на зиму. Готовится просто, получается вкусно даже у новичков. Попробуйте – ваши гости и домочадцы будут в восторге!
Почему стоит приготовить именно этот рецепт?
✔ Просто и доступно – обычные ингредиенты, понятные шаги
✔ Универсально – можно есть сразу или закатать на зиму
✔ Вкусно до последней ложки – проверено тысячами хозяек!
Готовьте с удовольствием и удивляйте близких!
Ккал
энергия
29
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
6
