1 ч
Пельмени из куриного филе
Сочный куриный фарш, эластичное и нежное тесто - это всё,что нужно для вкусных домашних пельменей. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этим вкусным блюдом!
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Тесто
Начинка
Ккал
энергия
195
Б
белки
12
Ж
жиры
2
У
углеводы
30
Приготовление
Шаг 1. Добавить соль в воду, размешать до растворения.
Шаг 2. Просеять муку через сито, зачерпнуть полстакана просеянной муки.
Шаг 3. Солёную воду процедить от осадка через сито.
Шаг 4. В солёную воду добавить куриные яйца и размешать вилкой до однородности.
Шаг 5. Добавить солёную воду в миску с просеянной мукой, затем добавить куриные яйца.
Шаг 6. Тесто в процессе замеса. Если вы замешиваете тесто в ручную, то высыпать полстакана просеянной муки на стол.
Выложить тесто на стол. Вымешивать тесто на столе в течение 3 минут.
Шаг 7. Замешать мягкое эластичное тесто. Готовое тесто должно получиться эластичным и упругим, но не слишком крутым. Его нужно переложить в пакет и дать отдохнуть на столе в течение 20 минут.
Шаг 8. Филе куриное пропустить с луком через мясорубку.
Шаг 9. Добавить соль, куриное яйцо, зелень, чёрный перец. Тщательно размешать до однородности.
Шаг 10. Пельменницу присыпать через сито мукой.
Шаг 11. Слой муки должен быть такой как на фото.
Шаг 12. Достать тесто из пакета.
Шаг 13. Отрезать часть теста. Стол присыпать мукой.
Шаг 14. Раскатать часть теста в круг толщиной 3-4 мм.
Шаг 15. Положить тесто на форму и слегка прокатать по нему скалкой, чтобы оброазовались ячейки.
Шаг 16. В каждую ячейку выложить фарш.
Шаг 17. Накрыть форму сверху вторым листом теста, присыпато мукой и пройтись скалкой с более сильным нажимом.
Шаг 18. Должны образоваться чёткие границы между ячейками. Если нет - пройтись скалкой ещё раз. Обрезать лишнее тесто ножом и сложить в пакет.
Шаг 19. Форму перевернуть.
Шаг 20. Потрясти форму, чтобы извлечь из неё пельмени.
Шаг 21. Выложить на припыленный мукой противень или доску готовые пельмени. В таком виде их можно заморозить впрок.
Шаг 22. Налить 2-3 литра воды в кастрюлю. Добавить промытый лавровый лист, перец горошком и 2 чайные ложки соли (без горки).
Шаг 23. Выкладывать пельмени по одному в кипящую солёную воду.
Шаг 24. Варить пельмени до готовности в течение 5 минут, периодически помешивая. Замороженные пельмени варить 6-7 минут.
Шаг 25. Процедить готовые пельмени через дуршлаг, выложить в тарелку. Подавать пельмени из куриного филе со сливочным маслом, посыпав зеленью и чёрным свежесмолотым перцем.
- При заморозке пельмени могут храниться до нескольких месяцев.
- Чтобы фарш не был сухим добавьте в него 4-5 кубиков льда.
- Время приготовления отсчитывается с момента всплытия пельменей.
- При правильном приготовлении и употреблении пельмени из филе куриного не имеют значительных вредных свойств.
- В каждой стране, как и в каждом регионе разная мука. Одна впитывает воды больше при замесе, а другая меньше.
- Если тесто получилось слишком сухим, то добаывляйте порциями воду и продолжайте месить тесто, пока оно не станет нужной консистенции.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
1 ч
Нутелла домашняя
Нутелла в домашних условиях выгодно отличается от магазинной наименьшей калорийностью, отсутствием консервантов, а также тем, что Вам на 100 % известен ее состав!
Ккал
энергия
342
Б
белки
7
Ж
жиры
12
У
углеводы
48
1 ч 10 мин
Куриный суп с вермишелью
Куриный суп с вермишелью – это традиционное домашнее блюдо, которое привыкли готовить во многих странах мира. Суп имеет нежный куриный вкус и аромат, насыщенный белком курицы и многообразием овощей.
Ккал
энергия
30
Б
белки
4
Ж
жиры
1
У
углеводы
1
30 мин
Вкусная слабосолёная скумбрия
Вкусная слабосолёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях. Готовится просто, быстро и съедается с удовольствием. Подробный рецепт, с которым справится даже новичок.
Ккал
энергия
124
Б
белки
10
Ж
жиры
7
У
углеводы
4
50 мин
Взвар
Взвар — специальное сладкое блюдо для Рождественского и Крещенского сочельника. Взвары и компоты из сухофруктов и меда, как и рецепт блинов, были привнесены в русскую кухню IX веке завоевателями-варягами.
Ккал
энергия
223
Б
белки
2
Ж
жиры
0
У
углеводы
51
