1 ч 10 мин
Котлеты из куриного филе
Нежные, сочные котлеты из куриного филе в хрустящей панировке. Простой пошаговый рецепт с проверенными советами, которые гарантируют отличный результат даже у начинающих. Идеальный выбор для быстрого и вкусного семейного ужина.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Ккал
энергия
144
Б
белки
14
Ж
жиры
1
У
углеводы
18
Приготовление
Шаг 1. Нарезать куриное филе и измельчить.
Шаг 2. Нарезать лук и измельчить .
Шаг 3. Залить молоком белый батон.
Шаг 4. Измельчить батон .
Шаг 5. Добавить специи в миску к измельченным ингредиентам, перемешать до однородности фарш.
Шаг 6. Высыпать в тарелку панировочные сухари.
Шаг 7. Сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Шаг 8. Выложить в кипящее масло сформированные котлеты.
Шаг 9. Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Шаг 10. Разогреть духовку до 200 С. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки обжаренные котлеты.
Шаг 11. Выпекать в заранее разогретой до 200 С духовке котлеты в течение 15 минут. Подавать готовые котлеты с гарниром или салатом по вашему вкусу.
- Мясо и фарш Измельчение: Лучший контроль консистенции — это прокрутить филе и лук через мясорубку с крупной решёткой. Это сделает котлеты сочнее, чем перемалывание блендером. Охлаждение: Готовый фарш обязательно поставьте в холодильник на 30-40 минут перед формовкой. Он станет плотнее, не будет липнуть к рукам, и котлеты не развалятся при жарке. Текстура: Если хочется нежной, почти воздушной текстуры, пропустите фарш через мясорубку дважды или добавьте в него 1-2 столовые ложки ледяной воды или молока и хорошо вымешайте до липкости.
- Панировка и жарка Чтобы фарш не лип к рукам при формовке, смачивайте ладони холодной водой. Двойная панировка: Для самой хрустящей и прочной корочки используйте двойную панировку: обваляйте сформированную котлету в муке, затем окуните во взбитое яйцо и только потом — в сухари. После этого дайте ей полежать 5 минут. Обжарка: Масло на сковороде должно быть хорошо разогретым, но не дымящимся. Кладите котлеты на расстоянии друг от друга, не переполняйте сковороду, иначе они будут тушиться, а не жариться. После образования корочки уменьшите огонь, чтобы мясо гарантированно пропеклось внутри.
- Доведение до готовности Альтернатива духовке: Если готовите только на плите, после обжарки убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и доведите до готовности 7-10 минут. Проверка готовности: Самый верный способ — проколоть самую толстую котлету ножом. Должен вытекать прозрачный сок, а не розоватый. "Отдых" для котлет: После приготовления дайте котлетам полежать 3-5 минут, прежде чем подавать. Так соки внутри распределятся равномерно, и они станут еще сочнее.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
30 мин
Печенье «Орешки» со сгущёнкой в мультипекаре
Хрустящее печенье с начинкой из варёной сгущёнки с орешком фундука внутри. Тонкое и в меру сладкое песочное тесто, Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этим вкусным лакомством!
Ккал
энергия
406
Б
белки
7
Ж
жиры
17
У
углеводы
52
1 ч 20 мин
Лисички с картофелем в мультиварке
Один из любимых рецептов, который порадует простотой приготовления и великолепным вкусом. Попробуйте грибы лисички с тушеным картофелем и наслаждайтесь натуральным вкусом и огромной пользой для вашего здоровья!
Ккал
энергия
77
Б
белки
2
Ж
жиры
2
У
углеводы
12
1 ч 20 мин
Салат Оливье с куриным филе
Оливье - это великолепный салат, разновидностей которого существует огромное колличество. У каждой хозяйки есть свой любимый вариант этого салата со своими секретами, К стати подавать салат Оливье можно не только в большом салатнике, но и порционно в небольших широких стаканах, украсив листом салата или перышками зелёного лука.
Ккал
энергия
115
Б
белки
7
Ж
жиры
6
У
углеводы
7
2 ч
Торт Муравейник
Торт "Муравейник" был одним из самых популярных тортов на территории бывшего Советского Союза. Очень доступный и простой в приготовлении торт был достойным конкурентом торту "Птичье молоко", торту "Наполеон", торту "Пьяная вишня" и другим кулинарным шедеврам того времени.
Ккал
энергия
450
Б
белки
5
Ж
жиры
24
У
углеводы
49
