2 ч 15 мин
Голубцы из пекинской капусты с фаршем индейки
Легкие и ароматные голубцы из нежных листьев пекинской капусты с сочной начинкой из фарша индейки и риса. Рецепт идеально адаптирован для мультиварки (режим «Тушение»), что делает процесс приготовления простым и гарантирует отличный результат. Великолепный выбор как для праздничного стола, так и для полезного семейного ужина.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Состав
- Пекинская капуста 1000 г
- Вода 500 мл
- Рис белый 150 г
- Лук репчатый 140 г
- Сметана 80 г
- Морковь 70 г
- Томатная паста 50 г
- Масло горчичное 40 мл
- Соль 5 г
- Перец чёрный молотый 3 г
- Зира 3 г
- Лист лавровый 2 шт
Начинка
Ккал
энергия
78
Б
белки
5
Ж
жиры
3
У
углеводы
7
Приготовление
Шаг 1. Удалить верхние листья с пекинской капусты и выбросить.
Шаг 2. Отрезать кочерыжку у капусты,
Шаг 3. Разобрать на листья,
Шаг 4. Залить кипятком на 7-10 минут. З
Шаг 5. Промыть рис и залить кипятком на 10 минут.
Шаг 6. Филе индейки пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком. Смешать фарш со специями, солью, рисом и холодной водой.
Шаг 7. В разогретое масло выложить лук и морковь, пассеровать в течение 10 минут, переодически помешивая.
Шаг 8. Добавить томатную пасту.
Шаг 9. Добавить сметану, соль, зиру, чёрный молотый перец.,лавровый лист.
Шаг 10. Залить горячей водой, размешать.
Шаг 11. Срезать ножом толстые части у листа пекинской капусты.
Шаг 12. Выложить на лист пекинской капусты столовую ложку готового фарша.
Шаг 13. Свернуть рулетиком загибая края.
Шаг 14. Получившиеся голубцы.
Шаг 15. Выложить голубцы в чашу мультиварки с готовым соусом.
Шаг 16. Готовить на режиме "Тушение" в течение 1 часа 30 минут.
- Советы по приготовлению Эти рекомендации помогут вам усовершенствовать рецепт: Подготовка капусты: Чтобы листья пекинской капусты стали более гибкими и не рвались, их действительно нужно залить кипятком на 7-10 минут. Если кочан очень плотный, можно аккуратно отделить нужное количество листьев и опустить их в кипящую воду на 2-3 минуты, а затем сразу в ледяную — это сохранит цвет и упругость.
- Работа с начинкой: Для сочности фарша, помимо холодной воды, можно добавить 1-2 ст. л. сметаны или немного натёртого на мелкой тёрке кабачка/лука. Рис лучше брать круглозёрный — он более клейкий и поможет начинке лучше держать форму.
- Формовка голубцов: Если центральная жилка листа очень толстая и мешает скручиванию, её можно аккуратно срезать ножом или отбить тыльной стороной лезвия, чтобы она стала тоньше и мягче. Не кладите слишком много начинки, иначе голубцы будет сложно завернуть, и они могут развалиться при тушении.
- Приготовление соуса и тушение: Пассеровка лука и моркови в соусе — важный шаг для глубины вкуса. Если готовите без мультиварки, используйте кастрюлю или сотейник с толстым дном. Тушите голубцы под крышкой на самом маленьком огне, чтобы они не пригорели.
- Подача и хранение: Готовые голубцы станут еще вкуснее, если дать им немного настояться в соусе после приготовления (15-20 минут). Подавайте их, обильно полив соусом и посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
Лимонный кулич
Очень вкусный, влажный, сдобный кулич с добавлением цедры и сока лимона. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным домашним куличом.
Выход: 4-5 штук 500 граммовых куличей.
Ккал
энергия
303
Б
белки
6
Ж
жиры
10
У
углеводы
44
50 мин
Взвар
Взвар — специальное сладкое блюдо для Рождественского и Крещенского сочельника. Взвары и компоты из сухофруктов и меда, как и рецепт блинов, были привнесены в русскую кухню IX веке завоевателями-варягами.
Ккал
энергия
223
Б
белки
2
Ж
жиры
0
У
углеводы
51
30 мин
Вкусная слабосолёная скумбрия
Вкусная слабосолёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях. Готовится просто, быстро и съедается с удовольствием. Подробный рецепт, с которым справится даже новичок.
Ккал
энергия
124
Б
белки
10
Ж
жиры
7
У
углеводы
4
5 ч
Домашнее мороженое
Нежный сливочный вкус этого мороженого, приготовленного своими руками, подарит вам и вашим близким невероятное наслаждение и станет одним из долгожданных десертов на вашем столе.
Ккал
энергия
183
Б
белки
5
Ж
жиры
7
У
углеводы
23
