Лимонный кулич
Очень вкусный, влажный, сдобный кулич с добавлением цедры и сока лимона. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным домашним куличом.
Выход: 4-5 штук 500 граммовых куличей.
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Опара
Тесто
Ккал
энергия
303
Б
белки
6
Ж
жиры
10
У
углеводы
44
Приготовление
Шаг 1. Раскрошить дрожжи и налить тёплую воду. Добавить столовую ложку сахара и всё перемешать.
Шаг 2. Перелить в стеклянный стакан, накрыть пищевой плёнкой и дать постоять в течение 10 минут.
Шаг 3. Перелить активированные дрожжи в кастрюлю. Добавить тёплое молоко.
Шаг 4. Добавить ванильный сахар и пару столовых ложек муки.
Шаг 5. Опара должна получиться редкая.
Шаг 6. Поставить опару в тёплое место полдходить в течение 30 минут.
Шаг 7. Растопить сливочное масло, добавить тёплое молоко, сахар, цедру лимона, ванильный сахар.
Шаг 8. Добавить 20% сметану.
Шаг 9. Добавить промытый, обсушеный и обвалянный в муке изюм .
Шаг 10. Отделить желтки от белков и добавить в сдобу.
Шаг 11. Добавить просеянную муку.
Шаг 12. Добавить приготовленную сдобу в подошедшую опару. Добавить щепотку соли и лимонный сок.
Шаг 13. Замесить липкое тесто.
Шаг 14. Дать тесто подойти 1 -1,5 часа в тёплом месте.
Шаг 15. Подготовить формы к выпечке куличей. Смазать маслом и обсыпать тонким слоем сухарей или манной крупы.
Шаг 16. Тесто должно увеличиться в два раза.
Шаг 17. Заполнить формы тестом и дать им подойти в тёплом месте.
Шаг 18. Подошедшие куличи в формах. Подходили минут 30-40.
Шаг 19. Выпекать в заранее разогретой духоовке до 180С -200С в течение 40 минут.
Шаг 20. Обмазать тёплые куличи белковой глазурью и украсить по своему вкусу.
Шаг 21. Готовый кулич в разрезе.
- Дрожжи и все остальные ингредиенты указанные в рецепте должны постоять при комнгатной температуре 1-1,5 часа.
- Дрожжи лучше всего активировать не в пластмассовой посуде,а в стеклянной, керамической или эмалированной.
- Чем жирнее сметана, тем вкуснее кулич.
- Чтобы изюм не упал на дно во время замеса теста и равномерно распределился его нужно обвалять в муке или крахмале.
- В каждом регионе мука разная и соответственно впитывает влажности больше или меньше. Поэтому лучше всего муку добавлять порциями, чтобы не забить тесто.
- Чтобы тесто не липло к рукам смазывайте руки растительным маслом перед замесом теста.
- При выпечке изделий всегда ориентируйтесь на свою духовку.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
1 ч 20 мин
Пончики на воде без яиц
Вкусный рецепт пончиков без молока и яиц, в меру сладкие, очень воздушные, которые можно начинить по желанию кремом, полить сиропом или шоколадом. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этими вкусными пончиками!
Ккал
энергия
137
Б
белки
3
Ж
жиры
3
У
углеводы
23
1 ч 10 мин
Манник на молоке с вишней
Добавьте разнообразие в свою десертную копилку рецептов. Приготовьте этот вкуснейший манник на молоке с вишней, порадуйте себя и своих близких ярким вкусом сладкого сочного манника с легкой кислинкой , которую придаёт вишня.
Ккал
энергия
275
Б
белки
6
Ж
жиры
7
У
углеводы
44
24 ч 15 мин
Домашняя горчица
Горчица имеет множество полезных свойств. Она содержит большое количество витаминов и минералов, таких как железо, магний, кальций и витамин С. Кроме того, она обладает антибактериальными свойствами и способствует улучшению пищеварения.
Ккал
энергия
158
Б
белки
9
Ж
жиры
3
У
углеводы
22
Классический Панеттоне: рецепт на закваске
Панеттоне на закваске Мадерлин: сложный аромат, тающая текстура, долгий срок хранения. Закваска превращает его из обычной сдобы в десерт с характером — как в лучших миланских традициях. Рецепт на моем блоге!
Ккал
энергия
370
Б
белки
6
Ж
жиры
15
У
углеводы
49
