1 ч 15 мин
Баклажанная икра – лучший рецепт с томатной пастой
Хотите попробовать настоящую вкуснятину? Эта баклажанная икра – просто объедение! Ароматная, нежная, с приятной кислинкой – идеальная закуска на каждый день и роскошная заготовка на зиму. Готовится просто, получается вкусно даже у новичков. Попробуйте – ваши гости и домочадцы будут в восторге!
Почему стоит приготовить именно этот рецепт?
✔ Просто и доступно – обычные ингредиенты, понятные шаги
✔ Универсально – можно есть сразу или закатать на зиму
✔ Вкусно до последней ложки – проверено тысячами хозяек!
Готовьте с удовольствием и удивляйте близких!
Вам потребуется:
Нажмите на любой продукт, чтобы узнать о нём больше.
Ккал
энергия
29
Б
белки
1
Ж
жиры
0
У
углеводы
6
Приготовление
Шаг 1. Нарезать баклажаны кубиками 1,5 см (можно очистить от кожицы, но с ней икра будет плотнее).
Нарезанные баклажаны посыпать солью (2 столовые ложки каменной соли с горкой), оставить на 20 минут, затем промыть.
Шаг 2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками.
Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, жарьте до мягкости.
Шаг 3. Болгарский перец нарезать кубиками, добавьте к луку и моркови, тушите 5-7 минут.
Шаг 4. Добавить к овощам баклажаны, перемешать.
Шаг 5. Влить томатную пасту, разведенную в 200 мл воды (или добавьте натертые помидоры без кожицы 600 грамм).
Шаг 6. Тушить на медленном огне 20-30 минут, периодически помешивая.
Шаг 7. За 5 минут до готовности добавить соль, перец, сахар и пропустить через чесночный пресс чеснок.
Если готовите на зиму баклажановую икру – влейте лимонный сок, прокипятите 2 минуты (он заменит уксус и сохранит вкус).
Шаг 8. Зелень нарезать и добавить в готовую икру, перемешать и подавать к столу.
Приятного аппетита!
- Советы по добавлению зелени: Когда класть: Петрушку/укроп – за 2–3 минуты до конца готовки или свежими при подаче. Базилик – только в конце (иначе потеряет аромат). Можно комбинировать: Например, петрушка + укроп или базилик + чеснок для пикантности. Для консервации зелень лучше добавлять в свежеприготовленную икру, а не перед закаткой (чтобы не горчила). Ориентир: 1 ст. ложка измельченной зелени ≈ 3–5 грамм (зависит от плотности нарезки). Пробуйте и регулируйте по своему вкусу!
- Пробуйте икру перед добавлением зелени – если томаты и перец сладкие, можно уменьшить до 1 ст. ложки (15 г).
- Если по рецепту берётся 1 головка чеснока, обычно подразумевается 30–50 г (очищенных зубков).
- Вместо томатной пасты можно добавить 600 г помидоров.
Сохраните рецепт, и он всегда будет под рукой.
Понравился рецепт? Оставьте свою оценку и поделитесь этим рецептом с друзьями.
Мои советы
Приятного аппетита!
Вас может заинтересовать
1 ч
Соус "Табаско"
Острый, жгучий и необыкновенно вкусный соус,который приятно обжигает и дарит великолепный вкус любому блюду.
Ккал
энергия
34
Б
белки
1
Ж
жиры
1
У
углеводы
5
30 мин
Нежная намазка из сайры с яблоком
Простая, вкусная и сытная намазка из консервированной сайры с яйцом и яблоком. Идеальный вариант для быстрых бутербродов на завтрак, лёгкого перекуса или оригинальной закуски на праздничном столе. Готовится за 15 минут из доступных ингредиентов.
Ккал
энергия
129
Б
белки
10
Ж
жиры
8
У
углеводы
3
1 ч 5 мин
Вкусный, рассыпчатый плов с курицей в мультиварке
Этот плов – настоящая находка для любителей восточной кухни! Нежная курица, ароматный и рассыпчатый рис, пряные специи – всё это гармонично сочетается в одном блюде, которое готовится буквально само собой благодаря умной технике – мультиварке.
Ккал
энергия
123
Б
белки
9
Ж
жиры
1
У
углеводы
18
1 ч 20 мин
Фаршированные перцы в мультиварке
Простой рецепт для вашей мультиварки: сочные фаршированные перцы с рисом и мясом в ароматной овощной зажарке. Всё приготовится и протушится само — вам останется лишь наслаждаться вкусным и сытным обедом всей семьёй. Идеальное блюдо для тех, кто ценит удобство и домашний уют.
Ккал
энергия
55
Б
белки
4
Ж
жиры
1
У
углеводы
7
