Тесто слоёное

Пищевая ценность на 100 г

Ккал

энергия

360

Б

белки

6

Ж

жиры

18

У

углеводы

40

Единицы измерения

Основная единица измерения:
грамм (г)

1 ч.л.

чайная
ложка

0 г

1 ст.л.

столовая
ложка

0 г

1 ст. 200

стакан
200 мл

0 г

1 ст. 250

стакан
250 мл

0 г

1 шт.

штука

— г

1 пак.

пакетик

— г

1 кап

капля

— г

углеводный продукт среднекалорийный продукт польза слоёного теста вред слоёного теста изделия из слоёного теста классическое слоёное тесто быстрое слоёное тесто слоёное дрожжевое тесто рецепт слоёного теста

О продукте

Слоёное тесто — это тесто, которое используется при приготовлении различной выпечки, такой как слоеные пироги, крендели, круассаны, булочки и т..д. Оно получается путем сложения и раскатывания многослойной комбинации муки, масла и воды, которая в процессе выпечки образует многочисленные слои.

Слоёное тесто может содержать множество ингредиентов, однако основное: это мука, масло и вода. Иногда в тесто добавляют яйца, соль или сахар, чтобы улучшить вкус.

С одной стороны, слоеное тесто - это довольно тяжелый продукт с высоким содержанием жира и калорий. С другой стороны, также содержит витамины В, целлюлозу, фосфор, кальций и другие полезные микронутриенты.

Слоеное тесто обычно классифицируют в соответствии с количеством слоев, толщиной и размером выпечки. В общей сложности, слоеное тесто классифицируют в три класса: классическое, быстрое и на дрожжах.

Классическое слоеное тесто - это тесто, которое готовится вручную и требует много времени и усилий. Быстрое слоеное тесто - это более простой вариант, в котором масло смешивается с мукой в блендере или смесителе.

Рецепт слоёного теста довольно простой и основные ингредиенты, которые понадобятся:

- 500 г муки

- 250 г масла (сливочного или маргарина)

- 10 г соли 

- 250 мл воды

Приготовление:

1. Разделите масло на 16 равных частей и заготовьте квадратную форму размером около 10 см.

2. Растворите соль в воде и добавьте в муку.  По мере необходимости добавьте больше воды, чтобы сформировать сухое тесто.

3. Замесите тесто на столе, оставьте на 10-15 минут для отдыха.

4. Разделите тесто на 4 равных частей и раскатайте каждую часть в форму прямоугольника размером 25х20 см.

5. На центр каждого прямоугольника положите одну порцию масла, затем сложите края прямоугольника к центру, а затем сложите пополам двойной слой и слегка прижимайте.

6. Разверните сложенное тесто и еще раз раскатайте в форму прямоугольника, не разрывая сливочное масло. 

7. Сложите тесто в три слоя, сначала сложите одну маленькую часть теста к центру, затем другую. 

8. После этого, еще раз сложите это в два раза и оставьте покоиться на 30 минут в холодильнике.

9. Проделайте разные слоенные формы, запечь на противне до золотистой корочки.

Готовое слоеное тесто может храниться в холодильнике или морозилке до использования. Слоеное тесто готовится достаточно просто, но при этом позволяет создавать множество вкусных и оригинальных блюд.

.Слоёное дрожжевое тесто требует времени для подъема, но при этом обладает более насыщенным вкусом.

Слоёное дрожжевое тесто можно приготовить по следующему рецепту:

Ингредиенты:

- 500 грамм муки

- 300 грамм теплого молока 

- 10 грамм дрожжей 

- 50 грамм сахара

- 10 грамм соли 

- 200 грамм масла (сливочного или маргарина)

Приготовление:

1. Растворите дрожжи в молоке и добавьте сахар, размешайте до полного растворения. Оставьте на 10 минут, чтоб дрожжи активировались.

2. В большую миску положите муку, центральную ямку, насыпте соль и влейте раствор дрожжей. Хорошо замешайте тесто и оставьте на 10 минут, чтобы тесто подошло.

3. Взбейте масло в кремовую консистенцию. После подъема теста выложите его на стол и раскатайте его в виде квадрата.

4. Равномерно нанесите на тесто половину приготовленного масла и сложите края квадрата к центру.

5. Раскатайте тесто снова и второй раз нанесите масло и сложите края квадрата к центру.

6. Тесто можно повторно сложить еще раз, рассыпая муку для предотвращения прилипания.

7. Теперь тесто необходимо разделить на необходимые куски и оставить на 20 минут для отдыха.

8. После отдыха можно выпекать крендели, круассаны или другие слоеные деликатесы.

Готовое слоеное дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней или замораживать для последующего использования.

Слоеное тесто лучше всего хранить в холодильнике при температуре 4-5 градусов Цельсия. Также его можно заморозить. Если вы заморозили слоеное тесто, то необходимо разморозить его в холодильнике не менее 10 часов, а затем дать ему настояться в течение 5-10 минут перед выпечкой

С этим продуктом готовят

Вас может заинтересовать

  Рыба и морепродукты

1 мин

Скумбрия

Скумбрия — это полезная рыба, которая содержит множество питательных веществ. Однако, необходимо быть осторожным при выборе скумбрии, чтобы избежать вредных веществ. При правильном хранении, скумбрия может сохранять свои полезные свойства на длительное время.

Ккал

энергия

198

Б

белки

18

Ж

жиры

13.2

У

углеводы

0

Читать далее

  Молоко и молочные продукты

1 мин

Сметана

Сметана - это молочный продукт, который производится из сливок и имеет плотную, кремообразную консистенцию. В состав сметаны входит молочный жир, белки, углеводы, витамины (А, В, Е), минеральные вещества (кальций, калий, магний, фосфор) и молочную кислоту.

Ккал

энергия

302

Б

белки

2.4

Ж

жиры

30

У

углеводы

3.1

Читать далее

  Овощи и бобовые

1 мин

Свёкла

Свёкла - это овощ из семейства амарантовых, который выращивается для употребления в пищу. Он может быть различных цветов: красный, желтый, белый, бурый или полосатый. Свекла содержит массу питательных веществ, таких как витамины (A, В2, В5, С), минералы (железо, калий), антиоксиданты, нитраты и бетаин.

Ккал

энергия

44

Б

белки

1.5

Ж

жиры

0.1

У

углеводы

8.8

Читать далее

  Специи, приправы, пряности

1 мин

Хмели-сунели

Хмели-сунели – это уникальная и ароматная специя, которая добавляет яркость и вкус в многие блюда. Она обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и полезными свойствами, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровья. Помните о возможной непереносимости или аллергических реакциях, и всегда учитывайте индивидуальные особенности организма перед употреблением специй.

Ккал

энергия

435

Б

белки

5

Ж

жиры

40

У

углеводы

10

Читать далее