Разрыхлитель теста

Пищевая ценность на 100 г

Ккал

энергия

83

Б

белки

0.1

Ж

жиры

0

У

углеводы

19.6

Единицы измерения

Основная единица измерения:
грамм (г)

1 ч.л.

чайная
ложка

4 г

1 ст.л.

столовая
ложка

11 г

1 ст. 200

стакан
200 мл

176 г

1 ст. 250

стакан
250 мл

234 г

1 шт.

штука

— г

1 пак.

пакетик

— г

1 кап

капля

— г

диетический продукт среднекалорийный продукт рецепт домашнего разрыхлителя хранение разрыхлителя свойства разрыхлителя применение разрыхлителя преимущества разрыхлителя разрыхлитель для теста

О продукте

Разрыхлитель теста – это добавка, которую используют при приготовлении теста, чтобы оно стало более воздушным и пушистым. В основном разрыхлительы содержат в себе соду или порошок для выпечки.

Преимущества таких добавок заключаются в том, что тесто становится более воздушным и пушистым, а хлеб или пирожки – более румяными. Однако при чрезмерном использовании разрыхлителя тесто может стать слишком рыхлым и потерять свою форму. Основная роль разрыхлителя отражена в его названии — он разрыхляет. Без него тесто будет плотным, как тесто для пельменей.

Существует несколько классов разрыхлителей:

1. Содовый разрыхлитель – содержит только соду и используется для разрыхления теста для пирогов и печенья;

2. Порошковый разрыхлитель – содержит кислоту и щелочь, которые, соединившись в процессе выпечки, создают углекислый газ, который увеличивает объем теста и придает ему воздушность;

3. Сдобная смесь – это готовый смесевой продукт, который содержит все необходимые ингредиенты для выпечки хлеба или пирогов;

4.Белый винный камень – это разрыхлитель, который используется для теста сладких блюд, таких как кексы и торты.

Рецепт домашнего разрыхлителя для теста на основе муки:

60 г муки (12 чайных ложек)

20 г  пищевой соды  (5 чайных ложек)

18,5 г лимонной кислоты (3,7 чайной ложки)

 Лимонную кислоту лучше измельчить перед приготовлением в кофемолке, а муку - просеять.

Существует важное правило при изготовлении на домашней кухне разрыхлителя теста, которое заключается в следующем: посуда должна быть обязательно сухой! Если вы начнете соединять компоненты разрыхлителя в мокрой миске, то реакция начнется в ней же незамедлительно.

Для хранения разрыхлителей необходимо соблюдать определенные правила. Содовые разрыхлители хранятся в сухих и темных местах, а порошковые разрыхлители – в герметично закрытых контейнерах, чтобы сохранить их свойства. Также не рекомендуется хранить разные виды разрыхлителей в одном месте, чтобы избежать запахов и взаимного влияния ингредиентов друг на друга.

С этим продуктом готовят

  Выпечка

1 ч 15 мин

Пирог со сливой

Вкуснейший сливовый пирог, который готовиться быстро и без заморочек.. Добавьте разнообразие в свою десертную копилку рецептов. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этим фруктовым пирогом.

Ккал

энергия

280

Б

белки

4

Ж

жиры

13

У

углеводы

34

Читать далее

  Выпечка

1 ч 10 мин

Манник на молоке с вишней

Добавьте разнообразие в свою десертную копилку рецептов. Приготовьте этот вкуснейший манник на молоке с вишней, порадуйте себя и своих близких ярким вкусом сладкого сочного манника с легкой кислинкой , которую придаёт вишня.

Ккал

энергия

275

Б

белки

6

Ж

жиры

7

У

углеводы

44

Читать далее

  Выпечка

Овсяное печенье без муки

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного, хрустящего и рассыпчатого овсяного печенья, которое готовится всего за 20 минут! Даже если вы никогда не пекли раньше – у вас все получится. Поверьте, ваши домашние будут в восторге, а вы – приятно удивлены, насколько это просто.

Ккал

энергия

415

Б

белки

7

Ж

жиры

23

У

углеводы

41

Читать далее

  Десерты и торты

30 мин

Домашние гречневые конфеты

Домашние гречневые конфеты являются полезной и отличной сладостью как для детей, так и для взрослых. Они понравятся своим изысканным и неповторимым вкусом, а также лёгкостью и простотой приготовления.

Ккал

энергия

234

Б

белки

6

Ж

жиры

3

У

углеводы

43

Читать далее

Вас может заинтересовать

  Полуфабрикаты из теста

1 мин

Сухари панировочные

Панировочные сухари - это продукт, который используется для обвалки продуктов перед жаркой или запеканием. Они представляют собой сухую крошку из хлебного мякиша, обезжиренной муки или сухарных батончиков.

Ккал

энергия

384

Б

белки

9.7

Ж

жиры

1.9

У

углеводы

77.6

Читать далее

  Овощи и бобовые

1 мин

Болгарский перец

Болгарский перец является чрезвычайно питательным овощем, содержащим витамины С, А и В6, а также фолаты, калий, магний и клетчатку. Он очень сытный и легко перевариваемый, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет похудеть или просто поддерживать свое здоровье..

Ккал

энергия

30

Б

белки

1.3

Ж

жиры

0.2

У

углеводы

5.3

Читать далее

  Фрукты и ягоды

1 мин

Смородина чёрная

Черная смородина - это ягода, которая произрастает на кустарниках и используется как пищевой продукт, а также в медицине и косметике. Ягоды черной смородины содержат множество полезных веществ, включая витамины (С, К, А, Е, В1, В2, В3), минералы (калий, магний, железо, фосфор, кальций) и антоцианы.

Ккал

энергия

39

Б

белки

1

Ж

жиры

0.4

У

углеводы

7.3

Читать далее

  Фрукты и ягоды

1 мин

Яблоко

Яблоко - это фрукт, который выращивается во многих частях мира. Оно имеет круглую форму и может быть различных цветов, от зеленого до красного. Яблоки являются источником пищевых волокон, витаминов, минералов и антиоксидантов.

Ккал

энергия

47

Б

белки

0.4

Ж

жиры

0.4

У

углеводы

9.8

Читать далее