Разрыхлитель теста

Пищевая ценность на 100 г

Ккал

энергия

83

Б

белки

0.1

Ж

жиры

0

У

углеводы

19.6

Единицы измерения

Основная единица измерения:
грамм (г)

1 ч.л.

чайная
ложка

4 г

1 ст.л.

столовая
ложка

11 г

1 ст. 200

стакан
200 мл

176 г

1 ст. 250

стакан
250 мл

234 г

1 шт.

штука

— г

1 пак.

пакетик

— г

1 кап

капля

— г

диетический продукт среднекалорийный продукт рецепт домашнего разрыхлителя хранение разрыхлителя свойства разрыхлителя применение разрыхлителя преимущества разрыхлителя разрыхлитель для теста

О продукте

Разрыхлитель теста – это добавка, которую используют при приготовлении теста, чтобы оно стало более воздушным и пушистым. В основном разрыхлительы содержат в себе соду или порошок для выпечки.

Преимущества таких добавок заключаются в том, что тесто становится более воздушным и пушистым, а хлеб или пирожки – более румяными. Однако при чрезмерном использовании разрыхлителя тесто может стать слишком рыхлым и потерять свою форму. Основная роль разрыхлителя отражена в его названии — он разрыхляет. Без него тесто будет плотным, как тесто для пельменей.

Существует несколько классов разрыхлителей:

1. Содовый разрыхлитель – содержит только соду и используется для разрыхления теста для пирогов и печенья;

2. Порошковый разрыхлитель – содержит кислоту и щелочь, которые, соединившись в процессе выпечки, создают углекислый газ, который увеличивает объем теста и придает ему воздушность;

3. Сдобная смесь – это готовый смесевой продукт, который содержит все необходимые ингредиенты для выпечки хлеба или пирогов;

4.Белый винный камень – это разрыхлитель, который используется для теста сладких блюд, таких как кексы и торты.

Рецепт домашнего разрыхлителя для теста на основе муки:

60 г муки (12 чайных ложек)

20 г  пищевой соды  (5 чайных ложек)

18,5 г лимонной кислоты (3,7 чайной ложки)

 Лимонную кислоту лучше измельчить перед приготовлением в кофемолке, а муку - просеять.

Существует важное правило при изготовлении на домашней кухне разрыхлителя теста, которое заключается в следующем: посуда должна быть обязательно сухой! Если вы начнете соединять компоненты разрыхлителя в мокрой миске, то реакция начнется в ней же незамедлительно.

Для хранения разрыхлителей необходимо соблюдать определенные правила. Содовые разрыхлители хранятся в сухих и темных местах, а порошковые разрыхлители – в герметично закрытых контейнерах, чтобы сохранить их свойства. Также не рекомендуется хранить разные виды разрыхлителей в одном месте, чтобы избежать запахов и взаимного влияния ингредиентов друг на друга.

С этим продуктом готовят

  Выпечка

40 мин

Печенье из овсяной каши

Это печенье - мой эксперимент, на который меня сподвигла вчерашняя овсяная каша сваренная на воде без сахара и масла , которая при каждом открытии холодильника тоскливо напоминала о себе. Печенье получилось в меру рассыпчатым, мягким с молочным вкусом и приятной кислинкой, которую дарит курага.

Ккал

энергия

468

Б

белки

39

Ж

жиры

12

У

углеводы

46

Читать далее

  Выпечка

1 ч 15 мин

Пирог со сливой

Вкуснейший сливовый пирог, который готовиться быстро и без заморочек.. Добавьте разнообразие в свою десертную копилку рецептов. Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этим фруктовым пирогом.

Ккал

энергия

280

Б

белки

4

Ж

жиры

13

У

углеводы

34

Читать далее

  Десерты и торты

30 мин

Домашние гречневые конфеты

Домашние гречневые конфеты являются полезной и отличной сладостью как для детей, так и для взрослых. Они понравятся своим изысканным и неповторимым вкусом, а также лёгкостью и простотой приготовления.

Ккал

энергия

234

Б

белки

6

Ж

жиры

3

У

углеводы

43

Читать далее

  Выпечка

Овсяное печенье без муки

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного, хрустящего и рассыпчатого овсяного печенья, которое готовится всего за 20 минут! Даже если вы никогда не пекли раньше – у вас все получится. Поверьте, ваши домашние будут в восторге, а вы – приятно удивлены, насколько это просто.

Ккал

энергия

415

Б

белки

7

Ж

жиры

23

У

углеводы

41

Читать далее

Вас может заинтересовать

  Орехи, семена, сухофрукты

1 мин

Чернослив

Чернослив - это продукт, получаемый путем высушивания свежих слив. Этот продукт является богатым источником витаминов и минералов, что делает его полезным для нашего здоровья. Содержание сушеных слив включает в себя витамины А, В6, К, калий, медь, железо, марганец и клетчатку.

Ккал

энергия

258

Б

белки

2.3

Ж

жиры

0.7

У

углеводы

57.5

Читать далее

  Фрукты и ягоды

1 мин

Вишня

Вишня — небольшой фрукт, который обладает не только прекрасным вкусом, но и рядом полезных свойств для здоровья. В этой статье мы рассмотрим пользу, вред и правила хранения вишни.

Ккал

энергия

55

Б

белки

0.8

Ж

жиры

0.5

У

углеводы

11.3

Читать далее

  Грибы

1 мин

Лисички свежие

Грибы лисички являются удивительным продуктом с высоким содержанием полезных свойств. Они могут укрепить иммунную систему, снизить воспаление и поддержать здоровье сердца. Однако перед их употреблением следует проконсультироваться с врачом и придерживаться правил хранения.

Ккал

энергия

26

Б

белки

1.6

Ж

жиры

1.1

У

углеводы

2.2

Читать далее

  Молоко и молочные продукты

1 мин

Творог

Творог - это молочный продукт, который получается путем свертывания молока или сливок. В состав творога входят белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Ккал

энергия

162

Б

белки

16.7

Ж

жиры

9

У

углеводы

2

Читать далее