Разрыхлитель теста

Пищевая ценность на 100 г

Ккал

энергия

83

Б

белки

0.1

Ж

жиры

0

У

углеводы

19.6

Единицы измерения

Основная единица измерения:
грамм (г)

1 ч.л.

чайная
ложка

4 г

1 ст.л.

столовая
ложка

11 г

1 ст. 200

стакан
200 мл

176 г

1 ст. 250

стакан
250 мл

234 г

1 шт.

штука

— г

1 пак.

пакетик

— г

1 кап

капля

— г

диетический продукт среднекалорийный продукт рецепт домашнего разрыхлителя хранение разрыхлителя свойства разрыхлителя применение разрыхлителя преимущества разрыхлителя разрыхлитель для теста

О продукте

Разрыхлитель теста – это добавка, которую используют при приготовлении теста, чтобы оно стало более воздушным и пушистым. В основном разрыхлительы содержат в себе соду или порошок для выпечки.

Преимущества таких добавок заключаются в том, что тесто становится более воздушным и пушистым, а хлеб или пирожки – более румяными. Однако при чрезмерном использовании разрыхлителя тесто может стать слишком рыхлым и потерять свою форму. Основная роль разрыхлителя отражена в его названии — он разрыхляет. Без него тесто будет плотным, как тесто для пельменей.

Существует несколько классов разрыхлителей:

1. Содовый разрыхлитель – содержит только соду и используется для разрыхления теста для пирогов и печенья;

2. Порошковый разрыхлитель – содержит кислоту и щелочь, которые, соединившись в процессе выпечки, создают углекислый газ, который увеличивает объем теста и придает ему воздушность;

3. Сдобная смесь – это готовый смесевой продукт, который содержит все необходимые ингредиенты для выпечки хлеба или пирогов;

4.Белый винный камень – это разрыхлитель, который используется для теста сладких блюд, таких как кексы и торты.

Рецепт домашнего разрыхлителя для теста на основе муки:

60 г муки (12 чайных ложек)

20 г  пищевой соды  (5 чайных ложек)

18,5 г лимонной кислоты (3,7 чайной ложки)

 Лимонную кислоту лучше измельчить перед приготовлением в кофемолке, а муку - просеять.

Существует важное правило при изготовлении на домашней кухне разрыхлителя теста, которое заключается в следующем: посуда должна быть обязательно сухой! Если вы начнете соединять компоненты разрыхлителя в мокрой миске, то реакция начнется в ней же незамедлительно.

Для хранения разрыхлителей необходимо соблюдать определенные правила. Содовые разрыхлители хранятся в сухих и темных местах, а порошковые разрыхлители – в герметично закрытых контейнерах, чтобы сохранить их свойства. Также не рекомендуется хранить разные виды разрыхлителей в одном месте, чтобы избежать запахов и взаимного влияния ингредиентов друг на друга.

С этим продуктом готовят

  Десерты и торты

2 ч 30 мин

Торт Сказка

Торт "Сказка" — один из любимейших тортов детства. Свое название этот торт получил за вычурное оформление, напоминающее сказку, и сладкий вкус. На протяжении своей истории торт выпускался в виде полена, рулета или продолговатого десерта, украшенного в произвольном виде. Как правило, торт декорировали различными розочками, грибочками, узорами, лепесточками, цветочками из крема, разноцветными цукатами и мармеладом. Оформление торта представляло собой красочную поляну, взятую как будто из сказки. Торт "Сказка" идеально подходит в качестве десерта на стол на такие праздники как детский День рождения, Новый год, Рождество, так как создает особую сказочную атмосферу и праздничное настроение.

Ккал

энергия

308

Б

белки

5

Ж

жиры

16

У

углеводы

33

Читать далее

  Выпечка

50 мин

Идеальная яблочная шарлотка: быстрый и вкусный рецепт

Ароматная и пышная яблочная шарлотка – классический десерт, который легко приготовить дома. Нежное тесто с кусочками кисло-сладких яблок создаст уютную атмосферу на вашем столе.

Ккал

энергия

184

Б

белки

5

Ж

жиры

4

У

углеводы

30

Читать далее

  Выпечка

20 мин

Воздушные творожные пончики с апельсиновым ароматом

Хрустящие снаружи, пышные и нежные, как суфле, внутри — эти творожные пончики-колобки станут идеальным угощением к чаю. Натуральный порошок из апельсиновых корок в сочетании с ванилью наполняет дом невероятным ароматом, а блендирование теста гарантирует, что в пончиках не останется ни одного творожного комочка.

Ккал

энергия

150

Б

белки

7

Ж

жиры

3

У

углеводы

22

Читать далее

  Десерты и торты

30 мин

Печенье «Орешки» со сгущёнкой в мультипекаре

Хрустящее печенье с начинкой из варёной сгущёнки с орешком фундука внутри. Тонкое и в меру сладкое песочное тесто, Приготовьте и порадуйте себя и своих близких этим вкусным лакомством!

Ккал

энергия

406

Б

белки

7

Ж

жиры

17

У

углеводы

52

Читать далее

Вас может заинтересовать

  Молоко и молочные продукты

1 мин

Масло сливочное

Масло - это жирный продукт, получаемый из молока. Оно является важным компонентом в кулинарии и широко используется в производстве пищевых продуктов.

Ккал

энергия

772

Б

белки

0.5

Ж

жиры

82.5

У

углеводы

0.8

Читать далее

  Полуфабрикаты

1 мин

Томатная паста

Томатная паста - это концентрированный продукт из томатов, который обычно используется для приготовления соусов и супов. Она состоит из томатной мякоти без кожуры и семян, которые были проварены и затем превращены в густую пасту.

Ккал

энергия

83

Б

белки

2.5

Ж

жиры

0.3

У

углеводы

16.7

Читать далее

  Специи, приправы, пряности

1 мин

Орегано (душица)

Орегано – это ароматное растение, принадлежащее к семейству губоцветных. Оно обычно используется в кулинарии, особенно в итальянской, где добавляется в пиццу, соусы и другие блюда.

Ккал

энергия

27

Б

белки

1.5

Ж

жиры

0

У

углеводы

5

Читать далее

  Растительные масла

1 мин

Масло оливковое

Оливковое масло – растительное масло, получаемое из плодов оливкового дерева. Это одно из самых полезных масел для здоровья и используется не только в кулинарии, но также в косметике и медицине.

Ккал

энергия

927

Б

белки

0

Ж

жиры

99.8

У

углеводы

0

Читать далее