Пектин

Пищевая ценность на 100 г

Ккал

энергия

19

Б

белки

0.1

Ж

жиры

0

У

углеводы

4.5

Единицы измерения

Основная единица измерения:
грамм (г)

1 ч.л.

чайная
ложка

5 г

1 ст.л.

столовая
ложка

15 г

1 ст. 200

стакан
200 мл

100 г

1 ст. 250

стакан
250 мл

120 г

1 шт.

штука

— г

1 пак.

пакетик

15 г

1 кап

капля

— г

диетический продукт низкокалорийный продукт сбалансированный продукт пектин загуститель джем консервация рецепты кулинария секреты кулинара полезные ингредиенты здоровое питание сладости домашняя консервация рецепты Лики Вуле

О продукте

Что такое пектин?
Пектин — это вещество, которое содержится в фруктах и овощах, особенно в яблоках, цитрусовых и ягодах. Оно обладает способностью образовывать гели в присутствии сахара и кислоты, что делает его идеальным для консервации фруктов. В природе пектин помогает растениям поддерживать структуру и стабильность клеток.

Виды пектина
Существует несколько типов пектина, и вы можете выбрать тот, который наилучшим образом соответствует вашим потребностям:

1. Натуральный пектин:
- Изготавливается из яблок или цитрусовых.
- Обычно выпускается в виде порошка или жидкого экстракта и требует добавления кислоты (например, сока лимона) для гелирования.

2. Сахарный пектин:
- Содержит сахар в своей формуле, что сокращает время на варку. 
- Хорошо подходит для новичков, так как не требует долгого времени приготовления.

3. Галактозный пектин:
- Используется для высококислотных продуктов.
- Часто встречается в промышленных продуктах и менее распространён в домашних заготовках.

Как использовать пектин
Использование пектина может быть не таким сложным, как кажется на первый взгляд. Вот несколько простых шагов:

1. Подготовка фруктов:
- Для достижения наилучших результатов используйте свежие или замороженные фрукты с высоким содержанием пектина, такие как яблоки, чернослив или цитрусовые.

2. Смешивание ингредиентов:
- Следуйте рецепту, добавляя пектин к фруктам и сахар на определенном этапе варки. Обычно пектин добавляется в начале, пока смесь ещё холодная.

3. Доведение до кипения:
- Главное — довести смесь до бурного кипения, чтобы активировать гелирующие свойства пектина.

4. Тестирование на загустение:
- Проверьте готовность джема или желе, капнув немного на холодную поверхность; если он сохраняет форму — вы на правильном пути!

Преимущества использования пектина
- Натуральный ингредиент: Пектин — это натуральный компонент, позволяющий готовить здоровые и полезные продукты.
- Удобство: С пектином вы можете быстро и просто создать густую массу без долгого варения.
- Контроль над сахаром: Вы можете контролировать количество сахара в ваших джемах и соусах, что делает их более здоровыми.
Пектин — это незаменимый помощник на кухне для каждого кулинарного мастера, стремящегося создать вкусные и полезные консервации. Будь то джемы, желе или соусы, с его помощью вы сможете легко и просто достигать нужной консистенции и стабильности. Попробуйте использовать пектин в своих рецептах, и вы не пожалеете!

С этим продуктом готовят

  Консервирование и заготовки

1 ч 15 мин

Универсальный цитрусово-мятный джем: незаменимый ингредиент для завтрака, выпечки и многого другого

Цитрусово-мятный джем — это яркий и освежающий джем, Этот джем очень легко приготовить дома, и он станет идеальным способом насладиться вкусом лета круглый год. Его можно использовать в качестве намазки на тосты на завтрак, начинки для блинов, вафель и оладий, начинки для пирогов, тортов и другой выпечки, а также в качестве дополнения к сырной тарелке или ингредиента для коктейлей и безалкогольных напитков.

Ккал

энергия

172

Б

белки

0

Ж

жиры

0

У

углеводы

41

Читать далее

Вас может заинтересовать

  Специи, приправы, пряности

1 мин

Зира

Содержание зиры включает в себя богатый питательный состав, включая железо, медь, кальций, магний, фосфор и витамин Е. Также она содержит эфирные масла, которые обладают антиоксидантными свойствами и способствуют улучшению пищеварения.

Ккал

энергия

231

Б

белки

12

Ж

жиры

5

У

углеводы

32

Читать далее

  Крупы

1 мин

Овсяная крупа

Овсяная крупа является отличным источником витаминов В и минералов, таких как железо, магний, цинк и фосфор. Благодаря этому продукт укрепляет иммунитет, повышает устойчивость к стрессу и улучшает настроение.

Ккал

энергия

357

Б

белки

11.9

Ж

жиры

6.1

У

углеводы

59.5

Читать далее

  Молоко и молочные продукты

1 мин

Творог

Творог - это молочный продукт, который получается путем свертывания молока или сливок. В состав творога входят белки, жиры, углеводы, витамины и минералы.

Ккал

энергия

162

Б

белки

16.7

Ж

жиры

9

У

углеводы

2

Читать далее

  Овощи и бобовые

1 мин

Горох жёлтый колотый

Горох желтый колотый — это продукт питания, представляющий собой дробленые зерна желтого гороха. Он часто используется в качестве основного ингредиента в супах, рагу и других блюдах, а также может быть приготовлен в виде пюре.

Ккал

энергия

329

Б

белки

20.5

Ж

жиры

2

У

углеводы

53.3

Читать далее