Мука льняная
Пищевая ценность на 100 г
Ккал
энергия
282
Б
белки
36
Ж
жиры
10
У
углеводы
9
Единицы измерения
грамм (г)
1 ч.л.
чайная
ложка
2.6 г
1 ст.л.
столовая
ложка
9.2 г
1 ст. 200
стакан
200 мл
156 г
1 ст. 250
стакан
250 мл
190 г
1 шт.
штука
— г
1 пак.
пакетик
— г
1 кап
капля
— г
О продукте
Льняная мука получается путём смалывания и обезжиривания семян льна. От обычных смолотых семян льна её отличает отсутствие масел и длительный срок хранения: перемолотое, но не обезжиренное льняное семя состоит из масел почти наполовину и быстро портится.
В состав льняной муки входят витамины группы B, токоферолы, минералы — калий, фосфор, железо, медь, селен и цинк, жирные кислоты омега-3 и омега-6, фитоэстрогены, а также растительные белки. Примечательно, что льняная мука не содержит глютена и содержит больше всего клетчатки, чем любая другая безглютеновая мука, и потому в разы полезнее пшеничной.
Различают льняную муку мелкого и крупного помола.
Мелкий помол. Отличается низким содержанием льняного масла. Такую муку удобно добавлять в напитки и лёгкую выпечку.
Крупный помол. Содержит больше льняного масла по сравнению с мелким помолом, поэтому льняная мука крупного помола содержит больше полезных веществ, но хранится меньше: в среднем до полугода.
Льняную муку добавляют в выпечку, пекут из неё оладьи, применяют в соусах и подливах, также в котлетах в качестве панировки. Она придаёт выпечке коричневатый оттенок и тонкий аромат.
Хранится льняная мука в сухом прохладном месте.
С этим продуктом готовят
Вас может заинтересовать
Огурец
Ккал
энергия
16
Б
белки
0.8
Ж
жиры
0.1
У
углеводы
2.8
Перец чили
Ккал
энергия
50
Б
белки
2
Ж
жиры
0.2
У
углеводы
9.5
Лаванда
Ккал
энергия
24
Б
белки
4
Ж
жиры
0.7
У
углеводы
0.2
Итальянские травы
Ккал
энергия
222
Б
белки
12.4
Ж
жиры
6.5
У
углеводы
26
