Секреты приготовления горохового пюре

Какая лучше всего подойдёт посуда для приготовления горохового пюре

Для приготовления горохового пюре рекомендуется использовать кастрюлю с толстым дном, так как это поможет сохранить тепло и равномерно распределить тепло по всей поверхности.

Также важно выбрать кастрюлю достаточного размера, чтобы в ней был достаточный объем воды для варки гороха. Кастрюля должна вмещать горох и запасной объем воды, который используется для приготовления пюре.

Кроме того, использование блендера или крупного сита позволяет получить более однородную консистенцию без комков. Эти инструменты также могут применяться для измельчения овощей, которые добавляются в гороховое пюре для придания вкуса и аромата.

Кастрюля из нержавеющей стали, алюминия или эмалированная кастрюля могут быть использованы для приготовления горохового пюре. Лучше избегать использования сковороды, так как это может привести к слишком быстрому испарению воды и образованию комков.

При приготовлении горохового пюре следует избегать следующих ошибок:

1. . Горох нужно замачивать в холодной воде как минимум на несколько часов или лучше всего на ночь, чтобы он стал мягким и легко перетерся в пюре.
2. Не используйте слишком много воды при варке гороха. Излишняя вода может пюре  сделать  слишком жидким. Лучше добавлять воду постепенно, если понадобится.
3.  Не забывайте солить гороховое пюре. Соль лучше всего добавлять в конце приготовления. Горох сам по себе имеет относительно нейтральный вкус, поэтому добавление достаточного количества соли поможет подчеркнуть его вкус.
4. Не переваривайте горох. Если вы переварите горох, пюре может стать слишком мягким и потерять текстуру. Проверяйте состояние гороха во время варки, чтобы не переварить его.
5.  Не пропускайте этап процеживания. Чтобы получить гладкое пюре, готовый горох нужно хорошо протереть через сито или использовать блендер. Это поможет избежать комочков и получить однородную текстуру пюре.
   Сооблюдая эти советы вы приготовите  вкусное гороховое пюре.

Рецепт горохового пюре

Ингредиенты:

- 500 г гороха
- 2 ст.л. сливочного масла
- 1 средняя луковица
- 2 стакана воды
- Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите лук и нарежьте его крупно.
2. Разогрейте сливочное масло на среднем огне в кастрюле и обжарьте лук до мягкости.
3. Добавьте горох и посолите. Перемешайте и добавьте воду. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Варите горох, пока он не станет мягким и не развалится. Варьте в течение примерно 15-20 минут.
5. Оставьте немного воды, затем слийте оставшуюся. Хорошо перетрите горошек толкушкой для пюре, добавьте в него оставшееся сливочное масло и перемешайте. 
6. Добавьте перец и еще раз хорошо перемешайте. Если пюре получилось густым, можно добавить еще немного воды.
7. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соль или перец по вкусу.

Для приготовления густой гороховой каши рекомендуется придерживаться следующих пропорций:

- 1 стакан гороха
- 3 стакана воды

На каждый стакан гороха необходимо добавить три стакана воды. Следует учесть, что горох при варке может впитывать воду, поэтому варить его нужно  на медленном огне, регулярно проверяя уровень жидкости и добавляя по необходимости.

Если нужно получить более жидкую гороховую кашу, то можно увеличить количество воды до 4-5 стаканов на один стакан гороха.

Помните, что время варки гороха может варьироваться в зависимости от его типа (зеленый, желтый и т.д.) и от состояния гороха (свежий или замороженный). В среднем, гороховая каша готовится примерно от 30 минут до 1 часа.

Срок хранения. Гороховое пюре можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Чтобы не терялся вкус и аромат, рекомендуется пюре хранить при температуре от 0 до 4 градусов по Цельсию.

Также можно заморозить гороховое пюре в контейнерах или пакетах для заморозки до 3 месяцев. Для размораживания лучше всего использовать микроволновку на режиме разморозки или выложить пюре в холодильник на несколько часов до полного размораживания.

Важно помнить, что длительное хранение может привести к потере качества и вкуса горохового пюре. Поэтому рекомендуется хранить гороховое пюре не более 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере.