Йогурт с квасной закваской: новый вкус, знакомая польза

 Йогурт с квасной  закваской -  это  отличный  способ  привнести  новые  вкусовые  нотки  в  ваш  рацион,  не  жертвуя  пользой  для  организма.

Ингредиенты:

1 л молока (цельного, пастеризованного или непастеризованного, но обязательно прокипяченного)
100 мл квасной закваски

Процесс приготовления:

1. Подготовка молока: Вскипятите  молоко  в  кастрюле  и  остудите  до  температуры  40-42  градуса  Цельсия (примерно  температура  тела).
2. Смешивание с закваской: Добавьте  квасную  закваску  в  остывшее  молоко  и  тщательно  перемешайте.
3. Брожение: Перелейте  смесь  в  стерильную  банку  или  термос  и  накройте  крышкой.  Оставьте  на  6-8  часов  в  теплом  месте  (25-30  градусов  Цельсия),  например,  в  духовке  с  выключенным  нагревом  или  в  термосе. 
4. Охлаждение: После  брожения  поставьте  йогурт  в  холодильник  на  2-3  часа,  чтобы  он  загустел.

Советы для идеального йогурта:

Для  более  кремовой  консистенции  йогурта  прокипятите  молоко  дважды,  остужая  его  до  температуры  40-42  градуса  Цельсия  между  кипячениями.
Используйте  йогурт  с  квасной  закваской  для  завтрака,  обеда  или  ужина,  добавляйте  его  в  фруктовые  салаты,  smoothies  и  другие  блюда.

Важные  нюансы:

Используйте  свежую  закваску  и  стерильную  посуду  для  приготовления  йогурта.
Храните  готовый  йогурт  в  холодильнике  не  более  5  дней.

Вкус  и  польза:  Йогурт  с  квасной  закваской  получится  немного  кислым  и  с  нежным  хлебным  ароматом,  сохраняя  при  этом  все  преимущества  обычного  йогурта.

Попробуйте  приготовить  йогурт  с  квасной  закваской  и  удивите  себя  необычным  вкусом  и  пользой  для  организма!